會議介紹：

「2010中國餅干與烘焙技術(shù)研討會」是繼上屆成功舉辦后的又一次行業(yè)的盛會，屆時中國地區(qū)的餅干烘焙行業(yè)相關(guān)企業(yè)，包括餅干烘焙類產(chǎn)品生產(chǎn)類企業(yè)、餅干烘焙原料、機(jī)械及包裝供應(yīng)商的技術(shù)研發(fā)人員、生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人等，將齊聚一堂，共同探索中國優(yōu)質(zhì)餅干烘焙行業(yè)新的發(fā)展之路，并為中國餅干烘焙行業(yè)提供一個高端的技術(shù)交流平臺，促進(jìn)企業(yè)之間的合作洽談及行業(yè)的健康快速發(fā)展！

 

目前部分演講嘉賓：（以下為擬定邀請專家名單）

汪國鈞：上�，F(xiàn)代食品工作室高級管理咨詢師、上海市糧油食品學(xué)會焙烤專業(yè)委員會副理事長。

馬  凱：潤盈生物工程（上海）有限公司研發(fā)博士

盧  訓(xùn)：中華谷類食品工業(yè)技術(shù)研究所所長 

王建富：上海元祖食品研發(fā)處協(xié)理 

黃  強(qiáng)：康師傅投股公司品保處處長 

楊德望：中焙糖協(xié)餅干專委會技術(shù)顧問

時忠烈：蘇州維邦生物工程有限公司總工 

黃小林：嘉里糧油食品技術(shù)研究所所長

董煥溪：嘉吉（中國）投資有限公司經(jīng)理

宋  策：丹尼斯克（中國）有限公司烘焙試驗室經(jīng)理

陳永泉：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事、廣東省質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)與安全首席專家

 

擬定演講主題：

1、益生菌在餅干中的應(yīng)用及推廣

2、功能性配料在焙烤食品中的開發(fā)與應(yīng)用

3、多谷物類產(chǎn)品在餅干中的開發(fā)

4、臺式糕點(diǎn)的技術(shù)分析

5、餅干生產(chǎn)中的質(zhì)量問題及應(yīng)對措施

6、傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)的傳承與改良

7、酶制劑對餅干色澤的影響

8、餅干生產(chǎn)中對油脂質(zhì)量的要求

9、赤蘚糖醇在焙烤食品中的技術(shù)應(yīng)用和新品開發(fā)方向

10、香精香料對餅干的質(zhì)量及安全的重要性